原材料は柿。ただそれだけ。
香川県の井上養蜂園さんが作る柿酢は店頭でもリピーターの多い人気者。

ヘタを取り、丸ごと漬け込むと、皮の表面についた天然の酵母のおかげで固形だった柿がまろやかなお酢へと変化します。柿以外は何も入っていないのにお酢になってしまうなんて、発酵ってほんとうに面白い！

栄養価の高い柿を丸ごと使った、何とも贅沢なお酢です。
お酢特有のツーンとした感じが少なく、やさしい味わいなのでとにかく使いやすい。お酢が苦手な方も是非お試しください◎

酢の物のほか、焼き魚にかけたり、ドレッシングにしたり、変わり種では納豆にも（とにかくさっぱりと食べたいものには何でもかけてよいイメージです)。またフルーツを使ったサラダにもぴったりです。柿酢のまろやかさ、風味をまるごと楽しめるレシピでお楽しみください。

ドリンクとして毎日取り入れてもいいですね。
水やソーダ、牛乳で割ったり（お好みでハチミツを加えると飲みやすくなります）、カルピスに加えても。

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